营养素有哪些？

答：营养素是指食物中有营养的作用的有效成分，它们对人体有生理功效，是正常新陈代谢所必需的营养物质。目前已知人体必需营养素有40多种，分为七大类：①蛋白质；  ②脂类（脂肪）；  ③碳水化合物（糖类）；④矿物质（无机盐）；  ⑤维生素；  ⑥水； ⑦膳食纤维（纤维素）。严格地说膳食纤维素并不属于营养素，因为它不被消化、吸收。但由于它在消化道内发挥着重要生理功能，所以被誉为第七营养素。