三减三健之减油方法

一、油摄入量标准

中国居民膳食指南推荐，健康成人每天烹调油用量不超过25-30克。

二、选择有利于健康的烹调方法

烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。

（一）用煎代替炸。用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。

（二）使用控油壶，减少油摄入。把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量。

（三）少吃油炸食品。少吃或不吃油炸食品如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等;并且在外就餐时，少点油炸类菜品。

（四）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。

（五）吃多种植物油。不同植物油的营养特点不同，经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

（六）不喝菜汤。由于一部分炒菜的油会留在菜汤里，所以不要喝菜汤。

（七）阅读营养成分表。在超市购买食品时，阅读营养成分表，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。