野生菌中毒防控预警公告（2024年第2期）

野生菌中毒防控预警公告

（2024年第2期）

随着雨季到来，大量野生菌上市，为加强野生菌中毒防控的宣传教育，全面普及野生菌中毒防控知识，提高广大人民群众食品安全意识，防范误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，弥渡县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工、制售野生菌，防止引发群体性中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，并及时拨打120急救电话求救，或者立即前往附近医疗机构就医。

六、卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治和辨识知识的宣传，最大限度减少人员伤亡。

七、各乡镇、村（社区）要充分利用广播、电视、报纸、互联网等,广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法,引导群众不轻信所谓的“民间经验”。宣传引导工作要做到入村入户，人人知晓。

八、各乡镇、村（社区）要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范(试行)》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品)，防止野生菌中毒事件发生。

九、要认真落实食品安全地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人和社会共治的要求，加强应急防控，及时处置各类食品安全事故。各级各有关部门要对可能发生的食品安全事故做到早预防、早发现、早控制，及时报告和互通信息，加强协作和应急处置，确保人民群众饮食安全。要认真执行食品安全突发事件报告制度，若发生食品安全突发事件，及时向县政府食品安全办和县卫生健康局报告。

广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打 12315 投诉举报电话。

2024年5月29日

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